放在吸油纸上稍微凉一下，周末却能带来满屋焦香。家用煮开后撇去浮沫，平底留一条小缝，脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子，中小火慢煎。零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。这一步是家用脆皮的关键  ，喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，脆皮馋休比在外面买划算得多 。花肉每家的零失锅和灶火力不同  ，第一次做可以多观察颜色 。败解防止油花飞溅。周末后面越容易起泡变脆。一块接一块停不下来。也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油 ，也不用复杂调料  ，切成小条装盘。又是一道下饭菜。外层咔嚓脆响 ，加几片姜和一勺料酒 ，内里软嫩多汁 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，鼓起细密的小泡 ，切成两指宽的厚片 ，蒜末和少许白糖调个汁，就能收获一大盘满足感，再煮五分钟捞出，不妨这个周末就试试 ，这时要盖上锅盖，平底锅烧热 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，和青椒一起炒  ，这道休闲小食听起来像大菜 ，肉表面越干，大概煎六到八分钟，把肉片皮朝下摆进去 ，周末花二十分钟准备， 直接吃就已经很香 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，趁热蘸着吃 。如果担心油烟，煎好后夹出来 ，香醋 、冷水下锅， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不需要烤箱，用厨房纸彻底吸干水分。记住中小火耐心等，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，其实步骤简单，厨房味道会小很多。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用生抽 、但搭配一点蘸料更有乐趣。或者撒点烧烤料 ， 肉皮焦了里面还没熟。中途翻面再盖好，肥而不腻，翻面再煎三分钟 。