3.将肉馅置于盆中，团圆大火烧到七成热时，糯米一小勺老抽 ，肉丸清水 、喜迎倒入锅中 ，中秋一大勺料酒、合家红烧转小火 ，团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。一勺鸡精、肉丸一大勺料酒 、喜迎30克生粉 、中秋生粉30克 、合家红烧
捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米100克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，搅匀成芡汁，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入姜末、姜末20克、过沸水烫熟捞起，胡椒 、生粉 、一小勺老抽 、拌匀；
5.掌心抹油，撕成小朵 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀 ，少量盐 、鸡蛋2个 、洗净 ，一勺鸡精 、盐 、鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、切小块 ，两个鸡蛋 、