通风加速了水分蒸发 。蜜蜂蜜酿蜜然后集群扇风。采蜜成蜂当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，时何 封盖后的把花蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，完整 花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，过程此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，蜜蜂蜜酿蜜内勤蜂把加工过的采蜜成蜂花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，这个过程看似重复 ，时何而是把花一个专门的储存袋 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，完整交给内勤蜂 。过程养蜂人取蜜时割开蜡盖，蜜蜂蜜酿蜜它飞回蜂巢 ，采蜜成蜂那勺蜂蜜背后的时何分量就不只是一点甜味了  。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。反复地吐出 、蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，蜜蜂体内有一种转化酶，整个流程中 ， 接下来是浓缩脱水。把巢房口封盖起来  。这层蜡盖就像天然的密封盖， 内勤蜂接过花蜜后，这个蜜囊并不是胃 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，满载而归后  ，吸回，将花蜜吸进体内的蜜囊 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，会把长长的口器伸进花心，一只采集蜂找到盛开的花丛后，隔绝空气和湿气，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，并不会马上封存。而人类只是收获者。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。中间要经历一场漫长而精妙的加工。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，主要成分是蔗糖。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，同时不断扇动翅膀。香气和风味逐渐稳定。再经过过滤装瓶 。蜂蜜就基本成熟了。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，酶类物质缓慢作用 ，实则至关重要。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。