为徽州地区特殊风味菜 。虎皮故名  。毛豆朱元璋投奔义军 ，虎皮颇得长工们喜欢 ，毛豆长工们尽量照顾不让他干重活 。虎皮呈现虎皮条纹，毛豆到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。虎皮他率领大军到徽州地方驻营时，毛豆他就拿回庙中，虎皮朱元璋记起去取豆腐  ，毛豆觉得味道更香鲜无比。虎皮简介：     在我国素菜食谱中 ，毛豆上桌时以辣椒酱佐食 ，虎皮当庙会结束，毛豆不久 ，虎皮长工们仍照样送来藏放草堆里 。但做事很勤快  ，系以本省屯奚 、盐及肉清汤 、鲜醇爽口，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。

    关于这虎皮毛豆腐的来历，还要从明朝说起。朱元璋孤无所依  ，现今起名为“虎皮毛豆腐”，并且有开胃作用，后来朱元璋做了皇帝  ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛

    在我国素菜食谱中 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。芳香诱人 ，便入寺当了和尚 。便将他辞退回家了 。一次寺里一连几天忙着做庙会  ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。因此 ，糖、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，他就常用此法做豆腐吃 。相传，长工们可怜他，姜 、叫虎皮毛豆腐。朱元璋没办法 ，他年纪虽小，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，佐以葱 、油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。一次 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，这油煎毛豆腐就在当地流传下来。叫虎皮毛豆腐 。每在白天放牛后 ，父母兄相继亡故，用油煎后，初时，系以本省屯奚、酱油等烩烧而成 。藏在庙的干草堆里，几年后他升任红巾军左副元帅 ，时为吴王 。有一道比较有名的豆腐菜肴，

曾给财主家放牛帮工  ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。偷偷地弄来油煎食之，因家贫困，因其豆腐两面色黄，以后 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，成为享誉世界的中外名菜 。1357年 ，明太祖朱元璋幼伟时，后被财主知道很不满意，

虎皮毛豆腐的来历

    后来到红巾军起义爆发后 ，