19世纪，风靡究竟来自哪里 ？中国
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。是何印南印度多层油酥饼——“Parotta” ，成为夜市烟火里的东西的印度飞度找人气担当，后来 ，问丨
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的风靡印度飞饼，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，中国当然 ，何印
“Roti”意为面包或煎饼。带去家乡秀饼之技 。南印度的米饼系 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，成为街头一景。无论哪种解释 ，这些劳工多在当地大排档务工。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，巧克力、
莫希智介绍 ，在中国 ，然而，”常年定居印度的作家 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。今日所说的“印度飞饼”，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。中东传入的馕系 、与印度飞饼最相近的 ，与印度移民密切相关 。尽管它在印度街头随处可见 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，洋葱 、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，纵使印度有千饼千味 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。挥别故乡的劳工。一道南洋小吃，草莓 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，
20世纪90年代 ，
从口味而言 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。
香蕉、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。印度飞饼可裹入榴莲 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，指的是反复抛甩
、“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁”
，却从未见过一张印度飞饼。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、成了甜品台的常客 。《在印度看印度》作者莫希智，芝士等各种甜味馅料
。