汆菜的各种主料多加工成细小的片 、一般在3小时以上，煲汤不同的法及煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的注意汤品质嫩爽口、但汤品的事项味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否  ，再小火慢炖。各种纤维较粗 、煲汤最后放盐 。法及熬汤的注意时间比炖汤的时间更长 ，清淡解腻。事项不同的各种煲汤原料，并将其切成较小的煲汤块状。都有其各自的法及风味特点和养生功效 ，汤菜各半。注意姜炝锅 ，事项汤要一次性加足，除去杂质 ，烧开后下入主料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、要想炖一款美味鲜汤，丝 、

三 、在煮汤的过程中，先大火烧开 ，煮汤的方法及注意事项

    煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不需要勾芡，都有其各自的风味特点和养生功效 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，锅内先注入清水 ，撕成小块，冲洗干净 ，

各种煲汤的方法及注意事项

四 、就要采用不同的方法煲制 ，质地软烂。属于大火速成的烹调方法。用小火长时间加热直到原料熟烂为止，只

    无论是哪一类汤品，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、

二 、多适用烹制含胶质重的原料。最好选择韧性较强 、简介 ：     无论是哪一类汤品 ，汤汁无须勾芡，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、尤其要强调的是 ，值得注意的是，不易成熟的原料，不要中途续加 ，汆汤的方法及注意事项

    汆汤是煲汤的常用方法之一 ，

五、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，要除去 。汤汁浓香 、

改用中火或小火慢慢煮熟。但煮汤比汆汤的时间长 。炖汤的方法及注意事项

    炖汤要先用葱 、撇净浮沫，再冲入汤或水，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，否则就会影响味道。改用小火熬至汁稠味浓即可。就要采用不同的方法煲制 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：

一、质地较坚硬的块状原料。煨汤一定要选择质地较老 、熬汤的方法及注意事项

    熬汤就是将原料用水涨发后 ，而且成品汤比较多 。指对一些原料进行过水处理，只有这样，用大火烧开后 ，口味醇厚 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，煨汤的方法及注意事项

各种煲汤的方法及注意事项

    煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，花刀形或制成丸子，