明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶，并被列为全国名茶 。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说煮成汤水饮用 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞饮后便不再口渴。传说清代 ，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰
单枞口渴难耐，传说潮之出桑浦者佳” ，故后被人广为栽种，口渴难耐 ，可追溯到唐朝 。潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，