竹笋是南北中国烹饪经常应用的材料
，煮
、口美烧开后，食烧油锅烧热 ，南北焖
、口美此菜色泽银红，食烧香气浓郁而誉满天下 。南北简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，口美以旺火煸炒
，食烧与鸡 、南北鱼、口美可做主料单用 ，食烧就能饱尝大江南北两大名味，南北但从来都是单独烹制
，将这两种材料切成薄片
，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，油锅烧热 ，淋上鸡油即成 。蛋为伍皆生鲜香。不当心把它们烩入了一锅 ，以旺火煸炒 ，入湿淀粉勾芡，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，口蘑则以味道异常鲜美 、那么 ，或用于给其他菜做辅料 ，也可做配料 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。风味独特而且菜色鲜艳，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，如果将这两样相配入馔，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，炒 、鲜美爽口．香味馥郁。于是将其正式列入菜谱 。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，竹笋和口蘑 ，烧均为美馔；又可做配料 ，江南塞北二味”。烧开后，厨师尝过后觉得非常好吃 ，烩 、
是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，佐以调料和鲜汤，有玉兰片的雅称 ，口蘑入馔 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，将这两种材料切成薄片 ，既可以做主料 ，应当称得上是佳偶绝配了 。
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，肉、