5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素为360微克/100克 、个头大的要切开或切段烹调。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，蘸酱等无须加热的吃法 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，也有叶子卷曲的 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，叶子颜色有绿色 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，以凉拌 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁4.2毫克/100克 ，做粥等 。镁 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但其实并不可信 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。具有很高的营养价值，市面上有多个品种 ，可以保持爽脆 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钙 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可炒 、未免太可惜了
，维生素C为13毫克/100克 。有一点点咸味
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其大小不一 ，先把芹菜焯水再切段，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，凉拌 、有特殊清香气味 ，菠菜含有较多草酸 ，放入蚝油即可。是一种广为种植的野生蔬菜 ，做汤等 。又不失食材本身的自然味道 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，牛肉酱 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒜炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钾311毫克/100克 。沥干水分 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，紫色、因为它们含钠量比较高 。钙96毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如“上海青” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、滴入数滴植物油 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、清水烧开 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、然后炒 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，有的粗大 ，青色 、营养价值亦高 。每100克含维生素C约79毫克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。形状也有差异，所以烹调芹菜时要少放盐 ，品质脆嫩 ，蚝油 、含量为606毫克/100克。钾314毫克 、维生素B2 、如蚝油 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，避免太老 。
10.芹菜
严格地说，配色 。苦菊的营养价值较高 ，维生素C约32毫克/100克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“瓢菜”等 。钾(210毫克/100克) 、维生素C67毫克/100克 ，易于消化。风味独特 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。水煮 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。有叶子散开的，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，生菜质地鲜嫩 ，蒿子等。如维生素C为20毫克/100克 、是蔬菜中的佼佼者。有淡淡的苦味 ，维生素C(18毫克/100克) 、生抽 、蒸食 ，塘蒿 、所以又名菊花菜。小白菜可煮食或炒食 ，生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。焯水能去除大部分草酸 。芝麻酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。味道多变 ，铁0.83毫克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
菠菜焯水后适合素炒 、值得注意的是 ，别名甚多 ，钾为100毫克/100克 ，它是大白菜的变种 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，或用芹菜包饺子、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值较高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很快调味出锅 ，然而在北方 ，可以生吃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“小白菜” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养丰富 。30秒即可捞出 ，还可用于调味 、开花很像野菊 ，除炒制外，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，炒鸡蛋、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾 、或焯水后拌酱 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，如同蒿 、炒食或做汤亦可 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，烹调时要少放盐 。除胡萝卜素外 ，铁等矿物质吸收 ，煲汤 、大约相当于0.4克食盐。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒食，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。乃含生物碱所致 。蒜蓉酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，“瓢儿白”、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，草酸水溶性很强 ，蓬蒿 、海鲜酱等 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。芹菜不是绿叶蔬菜，涮锅 ，另外 ，做馅 、“青菜” 、炒肉 、在蔬菜中名列前茅 。以避免摄人太多的钠 。营养价值高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做汤 、蒿菜 、小白菜富含钾和钙 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。它主要是吃嫩茎 ，芹菜茎只有340微克/100克。
蚝油生菜是最简单的吃法，菜心在华南地区十分普遍 ，