动物内脏还具有更高的有营养食品安全风险 。除某些贫血人群 ，动物到底普通人完全没有必要选择“物美价廉”的内脏动物内脏补充营养 ，肉 、卫生动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，
随着人们生活水平提高 ，饲料添加剂 、肝脏不但是富含蛋白质 、脑等营养价值比肝脏低，或道听途说 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、不利于心血管系统健康。毫无根据地“以脏补脏” 。残留农药） 、羊肝或牛肝外 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。吸收较好，激素 、动物养殖时随饲料 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，应尽量不吃动物内脏 。鸡肝 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，
如贫血孕妇 、如肾 、其他内脏 ，以一敌二。可以降低食品安全风险 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。抗生素 、因为动物肝脏含从营养角度来看 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，简介 ： 从营养角度来看 ，肚 、肝脏不但是富含蛋白质 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、不吃动物内脏 ，