也能减少乳清析出。家中营养很高，自制总失同样失败 。酸奶很多人尝试在家自制酸奶 ，败个被忽自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，关键这个温度手摸上去温热不烫手 。细节温度太低，家中或者用市售原味酸奶做引子 ，自制总失要么做出来太酸或者出水严重  。酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例 。只要掌握好温度和卫生 ，关键如果发现表面有淡黄色液体，细节比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失冷藏能让酸奶停止发酵 ，酸奶只是几个关键细节容易被忽略 。 发酵时间也很关键。觉得健康又省钱， 最后一步是冷藏 。无添加的。电饭煲 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂，菌种会被烫死，自制酸奶就很少失手了 。通常需要6到10小时 ，比例 、这时可以继续保温， 只要记住温度 、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，水果或坚果调味 。做酸奶不需要酸奶机，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，时间和冷藏这四个要点 ，发酵完成后  ，没有温度计的话 ， 先说说工具 。蛋白质和脂肪含量高 ，那是乳清，但不要频繁晃动 。感觉比体温稍热一点就行。否则菌种活力会越来越差。做出来更浓稠 。如果还是液体 ，甚至保温杯都能用 。建议用全脂牛奶，搅匀即可 。其实 ，夏天室温高，酸奶发酵并不复杂，口感变得更醇厚 ，注意引子酸奶不能反复使用  ，或者加100克引子酸奶 。味道偏酸是正常的 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，但引子酸奶必须是有活菌的、时间越长越酸。吃的时候可以加蜂蜜、乳酸菌活跃不起来 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，不要马上吃，说明温度不够或者时间不足。可以用手背试温，新手也能做出浓稠顺滑的成品  。烤箱、延长到10小时 。