8.下高汤 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪二是黄豆增香 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆提鲜 ，盐 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆二锅头2ml 、煲猪自制牛肉酱2g、黄豆高汤300ml 、煲猪自制味素2g 、黄豆下二锅头、油5g 、黄豆100g 、淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，下自制味素、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、翻匀即出锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，二是牛肉酱的酱香醇厚，另外 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油2ml 、收到九成即可 ，所以最后才用 ，
材料：
猪尾300g 、大火收汁，大火煮沸 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜