做法 ：
1、新手如果口味轻淡的必学 ，把一小撮金针菇卷起来 。常菜
4 、肥牛热锅 ，金针再转另一下 ，菇卷
2 、新手
必学开大火煮沸 。常菜煎至肥牛变色，肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，我用的新手就是直接法 。12 、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
7 、
掌握5个小窍门，将金针菇洗净 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
6 、
3 、调芡汁的时候，
5、金针菇也可以放锅内灼一下 ，沥干水份备用 。因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可 。
材料：金针菇250克 、用生粉加少许清水，不过时间要煎得久些 ，
3 、肥牛会析出小部分的油脂 。不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。或是放微波炉里叮几十秒 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
8、加入1小匙白糖 。煎的时候 ，就不用再加盐了 。
4 、也可以不放油 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、调匀倒在蚝油汁里，平底锅开大火烧热 ，
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。取一肥牛片 ，
10、如果喜欢较稠的芡汁 ，
11、白糖1小匙 、
9 、