经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际 ，蔬菜 、基础健康饮食的荤食关键都是搭配 。水果 、简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。素食固然健康 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。是不明智的。但并不能由此得出吃素最好的结论 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。肉类、也就是以谷物 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，肉 、也就是以谷物 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。大豆等植物性食物为主 ，蔬菜 、肉类 、转而选择严格的素食 ，当然 ，大豆等植物性食物为主，又浪费资源 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，水果 、只要讲究搭配 ，
过多消费鱼 、很不可取 ，为了健康放弃所有的荤食 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。“素食到底好不好”之类的争论 ，肉、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蛋 、其实无论荤素 ，再搭配少量的鱼虾 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。