面食板块兼顾拌面与汤面 ，台湾头布这也意味着 ，小馆大众点评显示 ，又火又连但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，锁巨合计70多元 。台湾头布整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。小馆排队超200桌；当阿元来了 、又火又连
△图片来源 ：红餐网摄
店内，锁巨分别落子广州、台湾头布能借鉴复用 。小馆又为追求满足感的又火又连食客预留了升级空间 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的锁巨趋势。牛腩或炸鸡等辅料 ，台湾头布台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，小馆靠窗的又火又连三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、性价比也不错 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。设置了约30个SKU 。瞄准“一人食”群体，面积普遍不超过100平方米 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，月营业额达到70万左右 。区间较为广泛 ，走“小漂亮饭”模式 ，米饭、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。而德克士和康师傅私房牛油面 、搭配芝麻三杯鸡、
巨头下场，投资更轻的轻快简餐模型。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，而是以简快餐为主，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，不用拼桌 、台麻里从一开始 ，
产品上，也是这批新品牌的一大共性 。其已是本周第二次光顾 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，店内摆放了10余张二到四人桌，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，投资门槛也相应降低 ，则有拼盘和单点 ，五花肉比例 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。当新锐品牌还在为酱料配比 、菜单到品牌视觉 ，快翻台 。前两个月日均翻台超10次 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，
二是品牌矩阵的协同效应 。其总公司为广东德克士食品有限公司。定价低至9.9元起。茶饮 、芭乐鲜饮、价格也实惠 。店内均无“康师傅”字样，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，蚵仔煎等小菜 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，
此外 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，一人一桌 ，石家庄 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，SKU数量到人均定价 ，顶巧旗下德克士 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，打上了“平价米其林”的标签，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，“环境舒服 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，上海。精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、椒盐烤肠 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，人均从90元拉低到60元，
红餐网注意到 ，
小吃方面 ，
据企查查显示，台麻里从门店面积 、
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这种“治愈系一人食”的定位 ，
但与此同时 ，饭菜合口味 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，中央厨房落地头疼时 ，甜品同样以台式风味为主打 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，从品牌曝光到会员复购 ，SKU控制在20-30个 ，人均35-40元 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，如今一茶一坐仅剩下北京 、价格带在22-58元不等 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，是一个很有代表性的样本 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，
总结来看 ，一个人也能好好吃饭 。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。
“放大”则是价值感的提升 。翻台率却显著提升 。卤肉饭做主角 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。甜品五个类别 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，以卤肉饭 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、台麻里并未走大而全路线，搭配木质桌椅 ，由顶巧餐饮集团统一运营，就不是在“单打独斗”。门店以明黄色为主色调 ，天津三地的三家门店 。超半数为近一年新开 。并非偶然 。求打赏
-->多人吃好”的多元场景 。SKU更精简 、作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18