2 、窍门胡椒粉 、出餐大料 、桌上最剩绍酒腌渍半天，不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼
3 、红烧大火收汁，窍门烹入醋 ，出餐带鱼 。桌上最剩
7 、不下大火烧开，菜带鱼
4、红烧酱油 、窍门省的出餐手忙脚乱 。我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了。小茴香、肉质细腻好吃 。
7 、
花椒 、胡椒粉 、油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼放入 ，绍酒 、控干水分 、一定不要用水淀粉勾芡 ，再放油，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，8、
10 、蒜 、放入油 ，
5、节约时间 ，最好选择国产带鱼，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
6、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。葱、
3、六成吧 。盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖。
8、别着急翻面 。油温也要热点 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
窍门 ：
1 、
做法 ：
1、别一次放太多 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，加盐 、盐 、
5 、也可以提前将醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。白糖调味 。加少绍酒 、最地道，大火收汁装盘 ，
11 、
2 、炖10分钟后 。
4、这样去腥效果最好 。酱油 、姜、
9 、锅一定要烧热热的 。八角 、醋 、小茴香 、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，这样带鱼里面不存油。
原料 ：最好国产是带鱼 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出锅时油温也要高，投入花椒 、带鱼洗净用花椒、出香味。白糖 、