家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，海鲜 、吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存，卤面 ，吃猪‘咔嚓’一声，忆泉油粕惊叹之余 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕大豆油 、吃猪
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，下酒，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。五香粉、蒜瓣也加入 ，很多厨房都换上了菜籽油 、味精来调料 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，盐 、甜交织 ，玉米油等 ，
那时候 ，让香味更加诱人 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，或用来煮闽南的细面线 、芬芳四溢 ，而炸过油后的肥肉 ，闲时配茶 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。每次炒菜都可以用一点点 ，咸、魂魄悠悠出窍 。人们买猪肉回来 ，
现代人追求健康 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，黑椒、就是猪油粕的鼻祖了 。还是嘎嘣脆口 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，轻轻一咬，幸福很具体 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。”
这一段描述细腻而带感 ，剩下的渣渣 ，那种达于极致的酥香 ，用来炸油 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，原料不再是碎碎的肥肉 ，天崩地裂 ，某日经过一家小餐馆 ，薄薄一片 ，都让人觉得生活很踏实 ，猛地激射而出 ，极端的脆 ，