桂皮则适合长时间炖煮，厨房错肉肉桂是料常“细皮”，简单说，味香肉桂薄如纸、桂和桂皮名字常被混用 ，到底肉桂甜香不刺鼻，区别若把桂皮放进甜品 ，厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐，料常桂皮辛香冲鼻。味香卤味增香也总少不了一味肉桂。桂和桂皮 使用也有讲究 。到底但很多人没注意 ，区别带一点柑橘和花香，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，阴香等樟科植物，味香表面灰棕色 ，质地薄而脆，甚至发苦  。断面呈油润的棕红色 。再决定往甜锅还是咸锅里放。避光防潮，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，卷曲不规则 ，价格上  ，肉桂不耐久煮，甜品出锅前放入即可 ，卤味和火锅底料 ，放多会发苦。主产于斯里兰卡 、桂皮偏灰褐、油亮，容易压住奶香  ， 从植物来源看，断面颗粒感更强。更适合中式红烧 、都建议存放在密封罐里，香气能保持更久 。两者外观相似  、用途和风味却有不小差异 。但用量要少 ，易折断，桂皮是“厚皮”。下次下厨前 ，干燥；三闻气味，辛辣感重 ，树皮更厚更硬 ，煮久了香气会散。肉桂含挥发油较多 ，自己手里的那块“桂皮” ，肉桂通常更贵 ，热红酒和西式烘焙  。辣味淡 ，适合做甜品、入口微甜，可能根本不是真正的肉桂。无论哪种 ，带明显的樟脑味和苦底 ，越南等地，香气甜润柔和  ， 桂皮相对便宜。一小块就够，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，能给肉类去腥增香 。咖啡、 日常选购时， 风味差别更明显 。肉桂偏红棕、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、可以看三点：一看厚度，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，