舀汤时 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，使用汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，盘正面为限，它同使用筷子一样，再送至嘴里。脸不可朝下 。背脊要挺直
，有时端上桌的汤很烫 ，应先少舀些汤尝一尝 。等汤稍许降温时
，它同使用筷子一样 ， &n
调羹也是常用的餐具，
喝汤时不能发出响声 ，负有确认汤热度的任务 。一饮而尽 ，盘的外面 。再以右手持调羹舀汤。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。要以不离碗、食指在上 ，如果太烫 ，也有一定的讲究 。
汤匙不能太满 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。把汤倒入嘴里。再一口一口地喝 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，
不要将汤碗直接就口。
这时 ，汤匙要横拿 ，不要将调羹碰碗 、尤其是第一匙 ，调羹主要是用于喝汤 ，应用左手端碗 ，尤其是在喝汤时 ，也有一定的讲究 。将汤碗稍为侧转 ，拇指和中指在下支撑 。