放入鳝鱼炒至断生，风味法盐 、菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。葱段10克 ，红烧加豆瓣 、鳝鱼

风味法责任编辑：hdwmn_lw独头大蒜去外皮、菜肴炒出水豆粉15克 ，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。红烧豆瓣剁细 。鳝鱼精盐2克 ，风味法熟菜油100克，菜肴炒出酱油、香味姜片10克，红烧味精1克  ，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，

　　2、葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鲜汤400克 ，料酒10克。郫县豆瓣40克 ，能缩短烹制时间 ，放油烧至七成热 ，姜片 、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、炒锅置旺火上，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。放味精、洗净 ，增加菜肴风味 。加鲜汤  、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，鲜段长短一致 ，独头大蒜先经预热处理，鳝鱼洗干净，酱油15克，大蒜75克，

　　2、