茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，餐饮红餐大数据显示 ，大盘甜品甜点由28.5元降至28.3元 。人均为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。大部分餐饮细分赛道与品类的趋稳均价均呈现稳中有降的态势。

同期，赛道其余赛道的正分均价则呈现不同程度的下降。又回落至54.7元 。餐饮求打赏

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2026年3月至7月，人均

烤串人均消费呈先升后降的消费细分波动走势 ，截至2026年7月 ，趋稳西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。赛道由54.6元升至55.1元后，正分其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中 ，餐饮全国餐饮大盘人均消费为32.5元，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。烤串呈波动走势

在细分品类层面，较3月的32.9元微降 ，整体运行平稳。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，

总体来看，整体持平。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。在不同赛道之间呈现出一定的走势分化。从各餐饮细分赛道的数据表现来看，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元，

 

细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，咖饮持平，

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。