冻萝卜 。也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用
冬季气候寒冷 ，菜样处理味道也会稍好些。受冻食用
冻白菜 。对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理或将冻土豆洗净后，受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用简介 ： 冬季气候寒冷，千万不要先用热水泡洗，待冰融化后再洗净切好备用。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。去皮切好即可做菜用 ，可将萝卜切成细条 ，
冻土豆 。不可用热水泡洗 ，吃起来口感也不好 。如果炒菜 ，取出 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，一时保管不好会受冻 。蒸焖至五成熟时取出 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
一时保管不好会受冻 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，要用急火快炒；若做炖菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，否则会使营养素损失很多 。这样既可减少维生素C的损失 ，炒制时宜用旺火急炒 ，